HOOFDGERECHTEN
Hoofdgerechten
'Bloemkool' Caesar salade
Caesar salade met geroosterde bloemkool, ansjovis-parmezaan dressing en croutons
Zeebaars filet
Bos champignons, aardappel crème
Gebakken Zeetong 'Meunière'
Dagprijs
Gebakken rivierpaling
Met tartaar, sla en frietjes
Tartaar van Piemontees rund
By Delaet & Vanhaver
Handgesneden rund tartaar, zeer licht bereid
Fazant filet
fine champagnesaus met wilde bos champignons en karnemelk stampers
Filet van haas 'Harlequin'
2 sauzen van haas, witloof en kroketjes
Stoofvlees van Duroc varkenswangetjes
Filet Mignon van Belgisch wit-blauw 220g
By Delaet & Vanhaver
Ons Belgisch wit-blauw rund is afkomstig van Prosper-polder (Saeftinge). Gevoed met grassen en luzerne, deze koeien kenmerken zich door hun gespierde lichaamsbouw en zijn befaamd voor hun sappig en mals vlees.
Wist je trouwens dat vlees van Belgische Wit-Blauw runderen tot het magerste rundvlees ter wereld behoort?
Filet pur Simmenthal 220g
by Delaet & Vanhaver ORIGINE: Duitsland, Oostenrijk
Dubbeldoelras dat wordt gebruikt voor zijn melk en zijn vlees, deze wordt op natuurlijke wijze extensief gehouden in de Duitse en Oostenrijkse Alpenweiden. Naast gras eten ze vele in het gras aanwezige Alpenkruiden. Door dat dieet ontstaat vlees met een kenmerkende en zeer karaktervolle smaak. De voornaamste kenmerken zijn de mooie vetbedekking, de fijne structuur en zeer mooie marmering.
Cote a l'os Belgisch wit-blauw 1.2kg / 2 pers
By Delaet & Vanhaver
Keuze saus: Handgeklopte Béarnaise €4,5 - Champignonsaus €4 - Pepersaus €4